Attention : Ce célèbre “beurre sain” dissimule un secret inquiétant sur sa composition, selon une enquête de l’UFC-Que Choisir !

Le “beurre sain” sous les projecteurs

La santé alimentaire est devenue une priorité, avec des consommateurs de plus en plus vigilants. L’UFC-Que Choisir met en lumière un problème : certains beurres, commercialisés comme « allégés » ou « légers », ne répondent pas aux attentes des personnes surveillant leur apport calorique. Moins de 41 % de matières grasses, ces produits ne peuvent pas être appelés « beurre » et sont plutôt classés comme « matières grasses laitières à tartiner », souvent pleins d’additifs artificiels.

Évaluation des « faux beurres »

Derrière l’étiquette de ces alternatives se cache un procédé de fabrication éloigné des méthodes artisanales. Pour imiter le goût et la texture du beurre, ces produits contiennent de l’eau, des épaississants et des arômes artificiels. Un véritable beurre doit avoir une teneur en matières grasses de 82 %, sans additifs, à part le bêta-carotène.

Pratiques trompeuses des fabricants

Des études révèlent que certaines marques, comme “Tendrissime Plaisir Extra Tendre”, proposent des produits avec seulement 70 % de matières grasses. Les descriptions telles que « faciles à tartiner » peuvent induire les consommateurs en erreur. Beaucoup d’alternatives compagnent jusqu’à 16 % d’eau, affectant la qualité et la saveur. Un vrai beurre ne doit pas contenir plus de 16 % d’eau.

Guide pratique pour un choix éclairé

Pour bien choisir en magasin, voici quelques conseils :

• Vérifiez les étiquettes : Un authentique beurre doit contenir au moins 82 % de matières grasses.
• Attention aux dénominations : Évitez « léger » ou « facile à tartiner ».
• Privilégiez les labels de qualité : Optez pour des certifications AOP ou Label Rouge.

Points à retenir

Concernant l’évolution du marché du beurre, voici quelques éléments clés :

• Tendances des prix : Le prix du beurre a énormément augmenté ces dernières années, influencé par divers facteurs.
• Déséquilibre offre-demande : Une baisse de production laitière entraîne une hausse des prix.
• Produits à éviter : Les « faux » beurres, souvent des matières grasses transformées, nécessitent une attention particulière.
• Rester informé : La vigilance est essentielle pour ne pas se laisser piéger par le marketing des industries agroalimentaires.